Le blini est à la base une recette issu de la Russie. Cela ressemble a une petite crêpe ou a un pancake. C'est une recette utilisé autre fois pour des événement religieux ou païens pour le solstice d'hiver, sa forme rappelant celle du soleil.
Le blini peut être fait de plusieurs façons. On peut utiliser tout les légumes avec les quelle on peut faire une purée (potiron, pomme de terre, betterave, blette,...).
Ingrédient:( pour 4 personnes)
- 150g de farine
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 1 filet d'huile
- 1 épice de votre choix (pour relever le gout)
- 1 pincée de sel
- 500g du légume de votre choix
- 25cl de lait
- 3 œufs
Préparation: Temps de préparation: 22min
étape 1:
Couper votre potiron en deux puis vidée le( vous pouvez garder les graines pour en replanter, voir article sur les potirons). Mettez un filet d'huile d'olive sur les potirons puis recouvrer les de papier aluminium. Mettez au fours pendant 30min environ à 180°. une fois cuit, grattez la chair puis ajouter le lait préalablement chauffer et mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée .
étape 2:
Dans un récipient, mélanger la farine et la levure chimique, ajouter les œufs et un filet d'huile pour éviter que les blini ne collent pendant la cuisson. Incorporer la purée de potiron puis assaisonner (sel et épice de votre choix).
étape 3:
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et laissez reposer 1 heure environ( vous pouvez aussi utiliser la pâtes aussi tôt. GOURMAND!!!!). La pâte ne doit pas être épaisse, elle doit avoir la même consistance qu'une pâte a pancake( si elle est trop liquide rajouter de la farine ou à l'inverse si elle est trop consistante rajouter du lait).
étape 4:
Versez une louche de votre préparation dans une poêle chaude et légèrement huilé puis faite cuire quelque minutes de chaque coté. Les blini doivent être souple et doré sur le dessus.
étape 5:
Les déguster encore chaud avec une crème d'avocat ou se que vous aimez. 😉
