Le tzatzíki est un mezzé grec (ensemble de plat servie en même temps) et turc (il se nomme alors caciki) qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée.
Le mot serait dérivé du turc cacık qui désigne une sorte de condiment. La recette turque est souvent plus liquide que la recette grecque. A Chypre, le tzatziki est aussi appelé talatouri par les Chypriotes grecs.
La sauce tzatziki original est composé de yaourt épais (de chèvre ou de brebis en Grèce et en Turquie), de concombre (râpé, en purée, ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d'oignons et d'ail (parfois toute une tête d'ail pour un grand bol de tzatziki). Mais il existe beaucoup de variante ( comme remplacer le concombre par du radis ou d'autre légumes).
Le tzatziki est généralement assaisonné avec de l'huile d'olive et des herbes telles que la menthe, l'aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée de vinaigre. On le sert souvent comme entrée, sur un pain pita, accompagné d'olives ou bien comme sauce.
Le radis peut aussi bien être utiliser de beaucoup de façons comme des salades ou bien des bouchée pour un apéro( prenez un blini avec du fromage frais des rondelle de radis et le tour est jouer).
Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 200g de radis
- ciboulette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousse d'ail
- 200g yaourt grec( ou fromage blanc)
- 1c.à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Préparation: Temps de préparation: 10min
étape 1:
Mixer grossièrement le radis et l'ail.
étape 2:
Mélanger le yaourt grec ( ou le fromage blanc) avec le reste des ingrédients puis rajouter le radis et l'ail dans le mélange.
étape 3:
Réservez au frais jusqu'à dégustations.
